Recette : Clafoutis forestier




Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de champignons de Paris
3 oeufs
20 cl de lait
5 cl de crème fraîche épaisse
35 g de parmesan frais râpé
1 cuillère à soupe de farine
beurre,
sel, poivre.

Epluchez les champignons et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 10 minutes.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et la crème fraîche. Ajoutez la farine et le parmesan râpé. Salez, poivrez et mélanger. Incorporez les champignons.

Versez la préparation dans des moules individuels à clafoutis. Enfournez 25 minutes th 6 (180°).

Dégustez tiède avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette.

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