Recette : Rougail de poisson



© Grégoire Kalt


Ingrédients pour 2 personnes

300 g de cabillaud 
50 g d'oignon 
huile 
1 gousse d'ail 
5 g de gingembre
150 g de tomates concassées 
1 brin de thym 
1 cuillère(s) à soupe de coriandre 
sel, poivre



Faites revenir 50 g d’oignon haché dans un peu d’huile. Ajoutez 1 gousse d’ail et 5 g de gingembre hachés, puis 150 g de tomates concassées et 1 brin de thym. Laissez mijoter 5 mn à couvert. Salez, poivrez, puis ajoutez 1 c. à soupe de coriandre hachée.

Faites dorer 300 g de cabillaud dans une poêle.

Nappez le poisson de rougail, laissez cuire 5 mn et servez avec du riz basmati.

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