Recette : Crevettes et tartare d'avocat au yuzu




Ingrédients pour 6 personnes:
20 crevettes crues de taille moyenne
2 avocats matures
1/2 oignon rouge
Huile d'olive extra vierge
50 cl de jus de yuzu
poivre noir, sel


1. Peler et nettoyer les crevettes bien et les couper en tranches très fines.
2. Eplucher l'avocat et le couper en cubes.
3. Râper l'oignon finement.
4. Dans un bol, mélanger l'huile de l'olive, le jus de yuzu, le poivre noir et le sel. Emulsionner avec un fouet, puis incorporer les divers éléments.
5. Bien mélanger et corriger l'assaisonnement si nécessaire.
6. Placer la préparation dans des cercles pour donner une belle forme à votre tartare. 

Et servir !

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